吕卫红原来跟着师父的时候亲眼见过很多别的馆子在这方面吃亏。
所以她来到文泉春之后，从来不会招聘那些有点儿年纪的人来做服务工作。
杨振兴一边脸蛋挤在一块儿，歪嘴皱着眉头问道：“就一个年轻人都招不来吗？”
吕卫红微微叹了口气，回答道：“年轻人有，只不过数量很少，可能过完年有些外地的年轻人还没到京城来。”
这下杨振兴有些挠头了，再次问道：“怎么突然就多了那么多上岁数的？”
摇了摇头，吕卫红这才跟杨振兴解释道：“平时您不是埋头学习厨艺就是把精力放在饭店的管理上，对于外面的事儿可能了解的少一些。
其实从头几年开始，这种情况就已经开始出现，今年不过幅度变大了而已。
那些找工作的中年人，其实全都是一些企业的下岗职工。”
杨振兴楞了一下，说道：“下岗职工？国企不是铁饭碗吗？怎么还会下岗？”
正如吕卫红说的那样，杨振兴平时确实不怎么关心外头的事情。
他平时没有看报纸的习惯，回家打开电视也都是在玩儿游戏机。
原来还有听广播的爱好，偶尔也会听一听新闻报道。
但随着现在大部分时间都用在了学习烹饪和熟悉管理上面后，广播也很长一段日子没听过了。
九十年代初期，国内就已经开始出现了下岗问题，并逐渐形成了大规模的下岗潮。
因为自从改开以后，私营和个体企业纷纷林立，很多外企和华侨华裔也进入大陆投资。
导致了国企需要面临各种冲击。
因为陈旧的管理和自上到下养成的养尊处优的毛病，让国企在面对私企的时候暴露出了效率低下等诸多问题。
而且大量的三角债也陆续被揭开，更是让很多企业遭到严重打击。