说着，杨振兴展开一张饺子皮平铺在左手托住，右手拿竹抿子在馅盆里贴边铲出大葡萄大小的饺子馅，然后抹在饺子皮中间。
“馅儿的话最多不要比我铲的更多，不然饺子皮儿就算能兜住，最后也合不了口。
动作就按照我刚演示的来，把馅儿抹在饺子皮儿当中间儿的位置，然后放下工具，双手并在一起托住饺子皮儿。
左手大拇哥儿跟食指先合拢，捏住一点儿皮儿，让皮儿卷起来，然后右手同样两根手指头掐住皮儿的合口。
两根大拇哥儿把皮儿摁压在食指上，这样饺子皮儿就合起来了，一个饺子也就捏好了。”
用慢动作连续演示了四五遍，捏好了几个饺子以后，杨振兴再次让三个人自己进行尝试。
大家都知道，第一次包饺子肯定因为不熟练容易闹出笑话和错误。
刚结束了擀饺子皮的‘恶魔教程’还没多久，罗刚三个人立马又再次品尝到了包饺子的‘恶魔教程’。
“刚说了馅儿不要弄太多，您这馅儿都快赶上李子了，这样能包得住吗？”
“包的时候两手托住，用两只手大拇哥儿跟食指并着两边儿掐住，您一只手一点儿一点儿的捏，等包好了年都过完了。”
“包完后先把底儿放在在案板上来回擦一擦，擦上面粉再放盖垫上，这样不会粘住盖垫导致皮儿破了。”
“馅儿多了您再撇出来点儿啊，又不是放饺子皮儿上就不能再撇盆里了，死命硬包这部情着把皮儿撑破喽吗？”
说了几句，杨振兴看三人速度实在是太慢，这样下去包好的饺子可撑不住一直这么放着。
于是他立刻加入‘战场’，飞快的包好一个又一个饺子，转眼间包完了大半盖垫饺子。
见个数差不多了，杨振兴吩咐道“几位先别忙着包饺子了，劳驾先墩上锅把水烧上吧，等烧开了咱们要下饺子了。
早弄完了还有韭菜鸡蛋的等着包呢，再这么拖下去今儿可完不了事儿了。”
三人如蒙大赦，立马放下饺子皮和筷子，你争我夺的抢着拿锅装水，然后点火开始烧水。
没一会等水开了，罗刚抢先汇报道“杨师傅，水开了，是不是下饺子？”