院子里石桌上大家依次坐好，李知微先给爷爷奶奶各夹一块，李老头看着碗里黄橙橙的鸡蛋，一大半是半透明的，像黄水晶一样，中间还有树枝一样的花纹，剩下的是黄橙橙的蛋黄。
看着蛋黄的颜色，李老头有点迟疑，害怕蛋黄是生的，李知微看出来了，鼓励爷爷勇敢尝试。
“爷爷你放心吃，很好吃的。你尝尝就知道了。”
李老头这才夹起碗里的变蛋，慢慢的放进嘴里咀嚼。刚开始吃感觉很劲道，然后是蛋黄那种流心的口感，配上辛辣的蒜泥，再配上芝麻香油的香气，真的是孙女说的非常好吃。
“不错不错，。非常好吃。”李老头说着，忍不住又去盘子里夹了一块放进嘴里。其他人看李老头的反应知道不错，也都去夹变蛋吃。
二叔吃了好几块连连赞叹，“知微真有本事，这手艺哪学的啊，真好吃。”
“二叔，我从我爹以前借的杂书上看的。不过人家是用鸭蛋做的。咱家没有鸭蛋，我就用鸡蛋试了试。爷爷，我打算做这个去镇上卖，你看这能卖出去不。”李知微兴奋的征求爷爷的意见。
“咱镇上就没有人卖这个的，我估计能卖的不错，你可以去卖卖试试。等咱家鸡下的蛋攒攒，你再多做点试试。”
“爷爷你能同意我去卖变蛋我就很开心了，怎么能我做小买卖让家里扎本钱？鸡蛋集上三文钱一个，算我向家里买的。这会我手里没钱，先赊账。等我变蛋卖出去了，再给家里交本金钱。”
二婶在旁边嘀咕了句：“那你要是卖不出去砸手里呢？”
李老太立即不乐意了，“不会说话就闭上你的嘴。好好的买卖还没做呢你就唱衰，你那张嘴里就吐不出象牙来！卖不出去对你有啥好处？就算卖不出，不过是一点鸡蛋钱。我和你爹还活着，几个鸡蛋的主，我还是能做的。”
夏氏听到弟媳妇的话，本来也想顶几句，但又不太好意思。正犹豫间婆婆出手了。她感激的对婆婆一笑。
李老太发了话，李知微就安心等了几天，等家里鸡蛋攒到三十个，她就把这些鸡蛋全都做了。做的时候李老太还让李知微去自己房间配泥料。
“孙女啊，这手艺是你自己的。爷奶也不占你的便宜。但你二婶是个尖酸货，别咱家还没吃上肉，让你二婶看见了，她娘家把肉锅给咱端走了！你自己长点心，这东西真要好卖，你娘和你弟弟也能过的好些，毕竟你爹那没良心的已经撇下你们走了。”
李知微开始还没有想到那么多，听奶奶一说，才想到保密的事。从此她配料就背着人了。
为了保险，这次李知微等了十天，然后从中取出来一个剥开后，表面上已经有了漂亮的花纹，她开心的笑了：变蛋成了，可以拿出去卖了。
等李知微说变蛋好了，家里人都很开心。因为感觉变蛋没有松花蛋好听，李知微打算叫它“松花蛋”
赶集还是李老太和李知微一起。到了板桥镇上，李知微来到卖菜的地方，在菜场门口把松花蛋的筐子摆出来。